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Postres cremosos: Brazo gitano

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27/05/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  100 gr de azúcar
  •  100 gr de harina base
  •  4 huevos

PREPARACIÓN:

1. Bata los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, hasta que doblen el volumen y se tornen cremosos.

2. Añada la harina de forma envolvente para que no se baje la mezcla.

3. Extienda la mezcla en una placa de horno sobre papel de horno.

4. Precaliente el horno a 175ºC y hornee de 10 a 15 minutos.

5. Deja enfriar, humedezca el bizcocho con almíbar y licor al gusto.

Para el Almíbar:
1. Cueza 200 grs. de azúcar en 100 mls. de agua durante 10 o 12 minutos. Puede añadir piel de manzana, o de limón, etc.

 

  • SUGERENCIA: Este mismo bizcocho se puede hacer en un molde de torta, y rellenarlo o consumir como ponqué.
  • MONTAJE: Rellene con crema montada y fresas, crema pastelera, mermelada, o con el relleno de su preferencia.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Batidora, bandeja de horno y papel antiadherente.
  • DIFICULTAD: Baja.