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Budín de dátiles y naranja  

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05/08/2014
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 600 gr de dátiles sin hueso
  • 700 ml de agua
  • 300 gr de mantequilla pomada
  • 400 gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 520 gr de harina leudante
  • La ralladura de una naranja
  • 2 cdas de bicarbonato de sodio
  • 1 cda de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno a 160ºC.

2. Hierva los dátiles con el agua hasta que comiencen a deshacerse y se hagan puré.

3. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación quede blanca y cremosa. Agregue los huevos, uno a uno, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.

4. Tamice la harina con el bicarbonato y agregue a la preparación anterior, alternando con el puré de dátiles.

5. Coloque la preparación en un molde redondo y alto, enmantequille y enharine.

6. Cocine en un horno a 160°C durante 45 o 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

 

  • MONTAJE Sirva con crema batida.
  • SUGERENCIA Puede hacerlos los budínes individuales en moldes de ponquecitos
  • TIEMPO 90 minutos.
  • DIFICULTAD Media.