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“Mamá, ya no quiero ser Gastón”

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El crítico gastronómico español, Ignacio Medina, lanza su nueva publicación “Mamá, ya no quiero ser Gastón” donde hace un recorrido por la cocina peruana a través de los últimos años hasta convertirse en uno de los símbolos más importantes del Perú

Medina, a través de sus páginas, alerta sobre el riesgo que se corre en la delgada línea del elogio fácil y complaciente y llama a la reflexión sobre el camino que falta por recorrer para poder llegar a tener “la mejor comida del mundo”.

IgnacioMedina4El crítico también habla sobre la despensa con la que cuenta Perú, los restaurantes reconocidos tanto dentro como fuera del país y la cantidad de jóvenes cocineros que aspiran ser las nuevas imágenes culinarias del país.

Reflexión, sinceridad y mucho apetito, forman parte de estas páginas.