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Panquecas de cacao con avena y salsa de chocolate negro

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13/11/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 2 claras de huevo
  • 1 tz de harina de avena
  • 1 y ½ taza de leche descremada
  • 3 cdas de cacao en polvo
  • 3 cdas. de maicena
  • 30 gr de mantequilla fundida
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de vainilla
  • Pizca de sal

Para la salsa de chocolate

  • 200 grs de chocolate negro para fundir
  • ¼ de tz de crema de leche líquida
  • 1 cda de su edulcorante favorito

PREPARACIÓN: 1. Bata las claras de huevo sin llegar a montarlas. Resérvelas.

2. Licúe el resto de los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea, vierta la mezcla licuada en el bowl de las claras batidas, incorpore las claras al resto de la mezcla y deje reposar por 20 minutos la mezcla tapada.

3. Cubra una sartén con mantequilla y caliente a fuego medio. Añada una porción de la mezcla en el centro de la sartén y deje que por sí sola se extienda. Esté pendiente de dar vuelta al ver que se cuaja la mezcla.

4. Deje dorar el otro lado de la panqueca.

Para la salsa de chocolate:

1. Trocee pequeño el chocolate.

2. Coloque el chocolate troceado dentro de un bowl sobre una olla con agua caliente para derretir el chocolate en baño de María.

3. Cuando tenga el chocolate deshecho, añada la crema líquida y remuévalo todo junto hasta crear una salsa homogénea. 4. Al estar lista retire y vacíe la salsa de chocolate en un frasco.

 

  • SUGERENCIA A parte del cacao puede usar almendras
  • MONTAJE Sirva las panquecas y cubra con la salsa de chocolate.
  • TIEMPO 40 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.

* Ideal para diabéticos.