Venezuela cuenta con una selección de platos que identifican a sus ciudadanos como venezolanos de pura cepa. Uno de ellos, es el amado y venerado tequeño. Capaz de generar un mercado negro dentro de las fiestas, hace de su protocolo, un ritual en el que se agarra de dos en dos y se persigue con la mirada a los mesoneros para que no se olviden de uno
En medio de la fuerte competencia del mercado, donde existe un par de marcas que lideran este producto, aparece en el panorama Canapé Gourmet, de la comunicadora social, Ilana Cháves, quien se estrena este año como joven emprendedora, independiente, dedicándose a la elaboración de aperitivos bajo el nombre de Inversiones Aperitif C.A.
Esta comunicadora de la universidad Monteávila, decidió en este 2014, trabajar independientemente, rindiendo homenaje a los tequeños bajo el nombre de Canapé Gourmet pero les dio la vuelta con su toque personal.
Elaborados con rellenos variados y exquisitos, dan como resultado el tradicional tequeño venezolano con plátano y queso, pesto con queso, chistorras y queso de cabra, pimentón dulce y queso de cabra, hongos salteados al hajillo con ricotta, queso roquefort con tocineta, tomate seco y queso de cabra, y roquefort con cebollas caramelizadas con sabor a romero.
La oferta no se limita al plano salado. También cuenta con una amplia oferta dulce: queso Brie y miel y almendras, pie de manzana, arequipe, chocolate, choco cambur, choco fresa y choco caramelo con sal marina.
COORDENADAS:
En un momento de mucha estrechez económica, el zuliano Néstor Briceño decidió vender tequeños: armado con un litro de aceite, sus tequeños crudos y una cacerola fue conquistando clientes. Hoy produce 20.000 unidades al día y los distribuye en toda Argentina, incluso en los cines
Para las venezolanas Oroyelix Lozada y Juliedy Guillén, una estafa se transformó en el negocio de sus vidas. En 7 años levantaron una marca que hoy produce 2.000 tequeños diarios
A lo largo de los años esa barrita de queso envuelta en masa ha ido adquiriendo un valor especial para los venezolanos. Reconocido como patrimonio cultural en abril de 2023, es el invitado perfecto de toda celebración
