El plato fuerte
INGREDIENTES:
- 1 costillar de cordero limpio
- 1 tz de tomates secos, escurridos, reservando el aceite
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 3 cdas de hojas de cilantro picado finamente
- 1 cda de hojas de romero picado finamente
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cdta de ralladura de limón
- Sal y pimienta al gusto
- MONTAJE: divida las chuletas entre los huesos, deben tener un color rosado pálido. Acompañe con arroz o puré, sin olvidar el chimichurri.
- TIEMPO: 30 minutos.
- DIFICULTAD: media.
- SUGERENCIA: si no sabe limpiar bien el costillar, pídale a su carnicero que lo haga para que elimine el exceso de grasa.