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Resultados de la búsqueda: santo bokado

Degustación

Santo Bokado y su nuevo menú de degustación

Santo Bokado es un restaurante de cocina de autor, con toques vanguardistas e influencia de cocina internacional que ofrece una propuesta creativa donde cada sabor, textura y presentación de sus platos está pensada por su chef ejecutivo y socio Beto Puerta. " Los comensales descubren en la mesa de Santo Bokado una “cocina de autor, con mucho sabor latino, un toque de vanguardia y pinceladas españolas y asiáticas”, comenta el chef de Santo Bokado, Jorge Puerta, quien junto al joven equipo de cocineros que lo secundan, y el apoyo de sus hermanos Iván y Ana Puerta, hacen de este restaurante una experiencia diferente.

Eventos

Degusta el primer aniversario de Santo Bokado a bocados

El restaurante Santo Bokado, liderado por el chef Jorge Puerta, llega a su primer aniversario y para celebrar, contarán con la presencia del cocinero Rafa Zafra, chef ejecutivo del restaurante Estimar en Barcelona y de Heart en Ibiza para ejecutar un menú a cuatro manos Santo Bokado no tiene una carta tradicional. Aquí quieren que vivas experiencias inéditas y vanguardistas, donde se mantengan presentes los recuerdos y el picante de la abuela para hacerte feliz. Jorge, mejor conocido como "Beto", cuenta con una larga e interesante trayectoria en cocinas como Bonito en St. Barth, La Alquería en Sevilla, Celler de Can Roca y El Bulli en Barcelona y aquí, en su propio espacio, ha dejado plasmado ese recorrido y aprendizaje en cada una de sus propuestas.

jesús escalera, la postrería
Entrevista

Jesús Escalera le sube el nivel a los postres

En medio del fragor de la pequeña cocina del restaurante Santo Bokado, en Caracas, el cocinero invitado, Jesús Escalera, mantiene la calma y la sangre fría propia de los pasteleros, o chef de cocina dulce como prefiere que lo definan. Mientras todos corren, él, con infinita paciencia, prepara pequeñas esferas que serán el relleno de una de sus preparaciones

Yeczabel Molina
Hacemos país

Mujeres en la alta cocina: Yeczabel Molina

El 8 de marzo se celebra el día internacional de la mujer. Por eso, Bienmesabe ofrecerá, cada domingo de este mes, una entrevista con una mujer que se desempeña en la alta cocina venezolana. Hoy presentamos a la chef Yeczabel Molina, de SantoBokado

Bienmesabe

Un tranvía portugués recorre las calles de Caracas

Tranvía podría llegar a ser sinónimo de Portugal y, por eso, con una propuesta gastronómica totalmente diferente a las demás @tranviaccs llega a la ciudad para ofrecer la típica comida portuguesa al mejor estilo de su sanduchería. 

Lo último

El arte del azúcar protagonizará el Venezuela Pastry Fest

 Entre el 14 y el 17 de marzo, en Caracas, se darán cita por primera vez todos los relacionados con el mundo de la pastelería, incluidos 7 reconocidos invitados que ofrecerán clases magistrales. El Venezuela Pastry Chef incluirá también área de exhibición, degustación y ponencias. 

Restaurantes

Confesiones de tres chefs en tiempos de crisis

En la actualidad, los sectores de producción del país se han visto gravemente afectados. Sin embargo, el sector gastronómico, es uno de los que se ve más perjudicado debido a la crisis y escasez de alimentos, por lo que algunos chefs han tenido que tomar decisiones inmediatas para finalmente, sobrevivir.

Gente del oficio

8 elementos a tener en cuenta sobre la fotografía gastronómica

El área gastronómica es una de las más atractivas y complicadas de la fotografía, de hecho, se podría decir que enlaza dos mundos que se complementan a través de un sentimiento. Es una pasión que, por lo general, surge de la relación entre el fotógrafo y el chef y que hacen sinergia a través del resultado obtenido. Así lo explican algunos fotógrafos gastronómicos, a quienes tuvimos la dicha de entrevistar para este artículo que, además de informar, busca mostrar de qué se trata la fotografía gastronómica y explicar cómo se desarrolla desde la práctica de quienes hacen fotografía gastronómica en Venezuela La fotografía gastronómica, como recurso utilizado para acompañar contenidos digitales e impresos, ha evolucionado a tal punto que, en la actualidad, se ha convertido en un medio un poco más ilustrativo y comunicativo. Lo ilustrativo, se refiere al estilismo de alimentos que, en su mayoría, se vale de “trucos” para aportar frescura y realismo al alimento, provocando e interactuando a través de los sentidos al espectador. La comunicación entonces, viene dada por una serie de elementos que juegan un papel importante y que no se pueden dejar pasar si se quiere tener un buen resultado:

Degustación

La Birrería, la casa donde crece la cerveza en Caracas

En el país de lo posible, mientras la gran industria cervecera tiene a varios consumidores en un limbo, los pequeños artesanos toman valor y hacen su mejor esfuerzo por ofrecer un producto de calidad y más exclusivo Es el caso del equipo de las birras Norte del Sur, liderado por Alexander Jiménez y su esposa Iliana Chávez quienes empezaron con Cervezarte donde producen cervezas 100% naturales elaboradas y fermentadas de forma artesanal en Caracas. Como se definen en su portal, ellos aprovechan la frescura del clima de esta tierra de gracia durante todo el año, fabrican con cebadas malteadas base, caramelo, roasted, chocolate, black patent, los mejores lúpulos americanos y europeos y las levaduras típicas para los diferentes tipos de cerveza que ofrecen.

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Gente del oficio

7 marcas gastronómicas que demuestran su amor por Venezuela

Debido a la crisis política que atraviesa Venezuela, las protestas y la represión – entre otras razones de mayor peso – muchos compañeros del oficio, emprendedores, cocineros y marcas gastronómicas han encontrado una forma de apoyar la situación actual a través del sabor

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Curiosidades

7 trabajos de comida que todos quisiéramos tener

En el campo laboral existen muchos trabajos que podríamos envidiar. Sin embargo, hay un puesto especial para aquellos en los que la comida es el principal centro de atención y eso, jamás podrá ser superado por ninguna carrera por más lucrativa que esta sea

Ruta del sabor

7 platos de la nueva cocina criolla

Atrás quedó la cocina molecular y el reinado de platos franceses, españoles o italianos en las salas de los restaurantes de Caracas. La cocina criolla se ha adueñado de estos espacios y evoluciona día a día con las distintas interpretaciones y propuestas de cada cocinero. Aquí una pequeña muestra, sin orden especifico, de siete platos simples o elaborados que ya sea por su receta o por sus ingredientes son banderas de nuestros sabores venezolanos

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