INGREDIENTES PARA PREPARAR CEVICHE DE CAMARONES:
- 1 kg de camarones frescos, pelados y lavados. Sin cola
- 2 cebollas rojas, 1 en juliana y una picada finamente
- 2 cdas de ajo finamente picado
- 2 cdas de pasta de ají amarillo
- 2 de ajíes picantes
- 2 cdas de cilantro fresco
- 2 cdas de aceite
- 1 cda de orégano seco
- El jugo de 8 limones
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Caliente una sartén pequeña a fuego medio y agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue 1cebolla morada picada finamente, 1 cda. de pimienta recién molida y 1 cdta. de orégano seco y sal.
2. Deje cocinar hasta que la cebolla esté traslucida y empiece a dorarse.
3. Agregue el ajo y retire del fuego. Deje enfriar y reserve.
4. Coloque los camarones en una sartén con 1 cdta. de sal. Saltee unos minutos más hasta que los camarones se coloreen.
5. Añada a la preparación anterior, el resto de la cebolla, 2 cdas. de la pasta de ají amarillo, el ají picante picadito, el cilantro picado y el jugo de 8 limones.
6. Cubra y cocine a fuego bajo por 10 minutos. Condimente con sal y pimienta si es necesario y sirva inmediatamente.
- SUGERENCIA: recuerde exprimir los limones con la mano y sin hacer mucha presión, así obtendrá un jugo sin nada de amargura.
- MONTAJE: sirva inmediatamente acompañado de maíz cocido y cotufas.
- TIEMPO: 30 minutos.
- UTENSILIOS: sartén pequeña, y sartén grande.
- DIFICULTAD: media.
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