INGREDIENTES:
- 200 gr de lechuga romana limpia
- 100 gr de radichio
- 100 gr de hojas de cilantro limpias
- 2 tomates pelados y despepitados cortados en julianas
- 1 aguacate maduro cortado en media luna
- 1 tz de palmitos picados en ruedas
Para el aderezo:
- 50 gr de tallos de cilantro limpios
- ½ tz de aceite de oliva
- ¼ de tz de cebolla picada
- 3 cdas de jugo de limón
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:1. Mezcle el radichio y todas las hojas de lechuga —picadas con la mano— con el cilantro. Coloque por encima los trozos de tomates, el palmito y el aguacate.
2. Coloque en el vaso de la licuadora todos los ingredientes del aderezo, menos el aceite. Licúe hasta obtener una pasta homogénea. Ponga la licuadora a velocidad baja y agregue el aceite poco a poco. Sazone con sal y pimienta.
- SUGERENCIA: Puede sustituir el limón por mostaza o vinagre de vino blanco.
- MONTAJE: Sirva la ensalada y coloque el aderezo justo antes de consumir.
- TIEMPO: 15 minutos.
- UTENSILIO: Licuadora.
- DIFICULTAD: Baja.