INGREDIENTES:
- 1 lt de caldo de pollo o vegetales
- 250 gr de fideos de trigo tipo ramen
- 1 tz de soda
- ¾ de tz de maicena
- 2 cdas de salsa de soya
- 6 champiñones rebanados
- 1 zanahoria cortada en julianas
- 1 calabacín cortado en julianas
- 4 tallos de cebollín cortados en juliana
- 1 cebolla cortada en julianas
- 1 paquete de frijoles germinados
PREPARACIÓN:
1. Mezcle la soda con la maicena hasta obtener una masa homogénea y ligera. Refrigere por una hora antes de usar.
2. Coloque en una cacerola, a fuego alto, el caldo hasta que hierva. Baje el fuego a mínimo.
3. Caliente un poco de aceite, sin que humee. Luego pase los vegetales por la masa de tempura —menos las cebollas, el cebollín y los frijoles. Fría rápidamente sin dejar que doren. Reserve.
4. Añada los fideos al caldo caliente junto a la cebolla, los frijoles y la mitad del cebollín. Sazone con salsa de soya.
- SUGERENCIA: El caldo, para unos ramen más auténticos, puede ser de cerdo.
- MONTAJE: Disponga los vegetales en el fondo de un plato, decore con cebollín y sirva la sopa con los fideos inmediatamente.
- TIEMPO: 30 minutos.
- UTENSILIOS: Cacerola.
- DIFICULTAD: Baja.