Tiras de pescado empanizadas con avena, saludable por donde lo veas

Pescado y avena son una combinación que tu cuerpo agradecerá. Estas crujientes tiras de pescado tienen un empanizado muy especial que creó el chef Víctor Moreno y que comparte con los lectores de Bienmesabe.

Estas tiras de pescado tienen una ventaja: se pueden comer calientes o a temperatura ambiente. Son ideales con ensalada pero también solos, como merienda saludable a media tarde, y es una receta apta para adultos y niños.

A continuación lo que necesitas y los pasos para preparar unas ricas tiras de pescado empanizadas con avena:

Receta de Tiras de pescado con avena

INGREDIENTES

• 250 gr de filete de pescado blanco, limpio y sin espinas

• 500 ml de aceite vegetal para freír
• 150 gr de avena en hojuelas

• 50 gr de maicena
• 2 huevos
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 3 limones
• 200 gr de berro lavado y despojado solo de sus tallos gruesos
• 50 gr de cilantro fresco, lavado y con tallos.

• 2 cebollas
• 3 ajíes dulces verdes
• Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

1. Licúe la avena para pulverizar un poco.

2. Corte el pescado en tiras del ancho del filete y de 2 cms. de grosor.

3. Páselos por la maicena y sacuda el exceso. Páselos por los huevos batidos y por último por la harina de avena.

4. Fría en una sartén con aceite hasta dorar.

5. Corte finamente la cebolla en julianas, el ají dulce verde, el cilantro con sus tallos y el berro. Mezcle y sazone con el jugo de los limones, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.