Top 9 de los pescados más comunes en Venezuela
Contamos con una gran variedad de peces en nuestras aguas, con muchas propiedades nutricionales y muy versátiles en la cocina. En esta nota nombramos algunos de los más populares
#cocina
3 datos para conservar el jamón por más tiempo
Sabemos que el mejor lugar para guardar embutidos y fiambres es la nevera pero... ¿qué parte? ¿Y cómo debemos preservarlo?
5 claves para unas croquetas perfectas
Atrévete a preparar estos bocados crujientes de sabor, que hoy celebran su día mundial, con estos trucos. Quedarán como las de tu abuelita
5 datos curiosos sobre el pasticho (y un súper tip para calentarlo mejor)
Hoy se celebra el Día Nacional del Pasticho, ese plato de la comida ítalo-venezolana que es un emblema de reuniones familiares. Te contamos algunas curiosidades
5 claves para reconocer el pulpo en buen estado
Cuando abunda el pulpo en el mercado, hay que afinar los sentidos para evitar que nos los vendan en mal estado
Las nuevas cocineras de Trabajo y Persona y sus platos llenos de historias y sueños
Mujeres de Cúa, Petare, Catia y Los Valles el Tuy, entre otras zonas, encontraron en la cocina una vía para un mejor futuro. En la sala del restaurante Moreno presentaron sus creaciones ante un jurado diverso
"Sabores que palpitan en la memoria": un libro con las recetas felices de Sicilia
La publicación, editada en español e italiano, cuenta con el respaldo de la Embajada de Italia y el Instituto Italiano de Cultura de Caracas. El texto estará disponible en librerías de la capital y en Amazon, con el sello de Ediciones Rubiano
¿En qué se diferencian el cilantro y el perejil?
Basta de quedarte paralizado en la verdulería, sin saber cuál es cuál. Compartimos unas claves para distinguirlos a simple vista y también sus distintos usos en la cocina
¿En qué se diferencian la harina leudante y la todo uso?
Que unas tortas o unas galletas queden bien depende, en buena parte, del tipo de harina que se use. No todas son iguales. Hoy, Día Mundial de la Harina, contamos las diferencias entre la Leudante y la Todo Uso, que son los dos tipos predominantes en Venezuela
Las hallacas de Los Sabores de Marcia ensalzan la tradición caraqueña
Marcia González elabora una hallaca con todo el sabor caraqueño, guiso de punta a punta, con un toque dulce pero sin empalagar, su par de almendras, pasitas y aceitunas y una masa consistente y fina. Y, con generosidad, comparte los secretos de su preparación
Con 35 recetas alimentan oportunidades para migrantes venezolanos
El recetario “Sabe a Venezuela” de la ONG Humanitarian Action, es la colaboración desinteresada de 34 chefs venezolanos para que compatriotas aprendan inglés y superen las barreras del idioma en Trinidad & Tobago y Estados Unidos. Sabe a Venezuela se encuentra disponible en versión impresa a través de Amazon
Jiri Rönkä: ¿Qué hace un chef finlandés cocinando en Caracas?
Un rarísimo (y romántico) giro del destino hizo que Jiri Rönkä trajera sus sabores nórdicos a Caracas. Alberto Veloz conversó con él, sobre lo que hacía en Finlandia y cómo fusiona sus recetas con la despensa local
Alimentos Capote elabora mezclas deshidratadas y naturales para salsas instantáneas
Alimentos Capote es una empresa larense que, desde hace más de cinco años, elabora mezclas deshidratadas y naturales para hacer salsas instantáneas tártara, de ajoporro, ajo y perejil y albahaca. Gracias a una alianza con Fritz comenzará a distribuirse a nivel nacional
Zulia y su comida serán las estrellas del concurso Cocina Creativa 2022
Con la guía de la académica Ocarina Castillo se convoca a la cuarta edición de esta competencia que organizan La Giralda y Chef Campus Culinary Center. El registro es gratuito y vigente hasta el 6 de mayo. Puede ser en modalidad online o presencial
7 claves para cocinar una buena pasta
En este Día Mundial de la pasta, compartimos 7 claves para garantizar una cocción perfecta y derribar algunos mitos comunes
Los saborizantes franceses Monin llegan al mercado venezolano
La marca venezolana Acqua Fontana trae al país estos saborizantes, con tradición de más de un siglo, libres de saborizantes, colorantes, conservantes y edulcorantes artificiales
¿Todos los aceites comestibles son iguales?
Los aceites comestibles pueden provenir de distintas semillas y cada una tiene un propósito y funcionamiento ideal y definido
3 curiosidades sobre utensilios de cocina que no conocías
Como todo, la cocina tiene trucos y secretos, por eso les presentamos 3 curiosidades que muchas veces por nuestro instinto apresurado dejamos a un lado y nos "complicamos" un poco más con lo que puede ser una linda y sencilla labor
Gabinete de cocina inclusivo ganó concurso de diseño industrial
El 1er Concurso de Diseño Industrial DIdb derribó todos esos paradigmas al proponer retos inusuales a los gremios de la arquitectura, el interiorismo y el diseño de productos | por Elina Pérez Urbaneja
Arranca de aquí con esa empanada chimba
Otro efecto de las redes y la nostalgia: romantizar a la empanada caraqueña. Como si fuera la gran cosa. ¿O lo es? David Jaimes Messori lo pone en duda desde la distancia y ofrece argumentos. Como la oriental no hay