Yaracuy, cocina patrimonial al alcance de todos
El 25 y 26 de marzo se llevó a cabo en San Felipe el 1er Encuentro de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy, un espacio de reflexión y degustación de la diversidad cultural y gastronómica de la región
Gastronomía
Mandoca, de la cimarronera al desayuno zuliano
El Zulia es la tierra de la reinvención del plátano. Cuando está maduro se combina con el dorado maíz, lo salado del queso, la intensidad del papelón y el sutil picante de especias dulces, para salir del caldero transformado en la mandoca, una “lágrima” de sabor
Alimentos Capote elabora mezclas deshidratadas y naturales para salsas instantáneas
Alimentos Capote es una empresa larense que, desde hace más de cinco años, elabora mezclas deshidratadas y naturales para hacer salsas instantáneas tártara, de ajoporro, ajo y perejil y albahaca. Gracias a una alianza con Fritz comenzará a distribuirse a nivel nacional
La ruta Gran Reserva de Santa Teresa o cómo sacar el pecho en seis estaciones
Ubicada en el corazón de los Valles de Aragua la Hacienda Santa Teresa ofrece desde hace varios años propuestas turísticas. La más reciente es la Ruta Saca el Pecho, pensada para los consumidores más jóvenes, de 18 a 27 años
Caripito logra récord Guinness con una línea de chocolates de 854 metros
Seiscientos habitantes de Caripito armaron una línea con 4.289 tabletas de cacao local. Las autoridades del Guinness certificaron el logro dos días después del evento
Cocuy 7 Primos gana medalla en London Spirits Competition
El Gota a Gota, que es el más refinado de la destilería, se destacó ante el jurado en la cuarta edición de la competencia inglesa
Los vinos dulces, una opción diferente para comidas de todo tipo
Hasta hace algunos años, solo se consideraban para acompañar postres. Y, aunque esto sigue vigente, los vinos dulces comienzan a colarse como armonía de platos entrantes y principales. A Venezuela están llegando nuevas opciones
Paralelo 34, un nuevo restaurante uruguayo en Caracas
El acento de su propuesta culinaria son las carnes orgánicas con cortes sureños como bife, asado de tira y cecina, entre otros, y los vinos de Uruguay, Argentina y Chile. Entre sus entradas hay platos típicos como mollejas o matambre
Siete palabras, siete templos, siete potajes
Siete, número de gran significado simbólico, aparece en temas y disciplinas disímiles como lo esotérico, mitológico, lúdico, cabalístico, gastronómico, inclusive en lo religioso
El helado de brownie es el más pedido por delivery
La mayoría de los países de Latinoamérica opta por sabores novedosos al momento de pedir helados por delivery. En Venezuela. Costa Rica y Panamá gana brownie. Otro sabor muy solicitado en la región es dulce de leche, granizado o tradicional
Napoletano, la nueva tratoría donde las pizzas se comen dobladas
La masa de la pizza napolitana es extremadamente delgada, de solo un milímetro de espesor por el centro y de bordes anchos para sostenerla. En el Centro San Ignacio abrió un nuevo restaurante empeñado en ofrecer un menú auténtico napolitano, incluidas pizzas
Zulia y su comida serán las estrellas del concurso Cocina Creativa 2022
Con la guía de la académica Ocarina Castillo se convoca a la cuarta edición de esta competencia que organizan La Giralda y Chef Campus Culinary Center. El registro es gratuito y vigente hasta el 6 de mayo. Puede ser en modalidad online o presencial
Maracaibo busca su mejor pastelito de papa con queso
Ocho tiendas de pastelitos competirán por el título de Mejor Pastel de Papa con Queso, un tradicional bocadillo marabino
La Salumería reúne más de 60 variedades de quesos en un solo lugar
La Salumería celebra su segundo aniversario y la semana del queso con descuentos en todas sus variedades, tanto nacionales como importadas. Es hasta el domingo 3 de abril
El pabellón cuenta una historia de encuentros
Cada uno de sus ingredientes es apreciado en la mesa venezolana, pero unidos en un mismo plato se cubren de un manto místico de historias no escritas, pero sí creídas, que van desde la leyenda de las razas hasta los avisos de la temprana prensa nacional anunciándolo en restaurantes de medio pelo.
Con cacao de Barinas, Zulia y Miranda se hacen los nuevos chocolates de Cakawa
La chocolatería presenta dos nuevas colecciones “Barinas en dos estaciones” y “Chocolate en dos coordenadas”. Son dos duplas de chocolate fino de aroma, presentadas en tabletas circulares y en empaques de lujo
Los restaurantes de carne en Caracas: longevos y tentadores
El venezolano es carnívoro por excelencia. La oferta de restaurantes especializados en carne en Caracas supera con creces a todos los demás y se mantienen activos durante mucho tiempo, llegando algunos a celebrar los 70 años
Ron Pampero gana 11 medallas en Inglaterra
Las variantes de este ron venezolano fueron reconocidas en los concursos ingleses: The Rum & Cachaça Masters, International Wine and Spirit Competition y el International Spirits Challenge
Majarete: criollísima expresión de textura
Servido en platos de peltre mantuvo por décadas la supremacía en la dulcería criolla que ofrecían pulperos y vendedores callejeros, pero el criollísimo majarete no venció a la reluciente pastelería importada y se quedó en la lejanía de la ciudad de los techos rojos
Viñedos de Peñaflor, entre lo antiguo y lo nuevo
El grupo argentino presenta nuevas etiquetas para el mercado venezolano. Son dos vinos de Finca Las Moras, envejecidos en barricas usadas para el añejamiento del bourbon americano. Esto le aporta delicadas notas a frutos secos y sutiles recuerdos de caramelo