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Cheesecake con galletas de chocolate

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04/06/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:Para la base:

  •  1 paquete grande de galletas de chocolate molidas
  •  3 cdas de mantequilla derretida

Para el relleno:

  •  4 paquetes de queso crema
  •  1 paquete de galletas de chocolate picadas en 4
  •  2 tz de yogurt natural
  •  1 tz de azúcar
  •  2 cdas de harina todo uso
  •  1 cdta de vainilla
  •  3 huevos

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 170 °C.
2. Coloque las galletas molidas en un molde para tortas de unos 30 cms. de diámetro desmoldable. Añada la mantequilla derretida y mezcle bien. Presione las galletas hasta obtener una base uniforme y compacta. Hornee durante 15 minutos y luego deje enfriar.
3. Bata el queso crema a velocidad media con el azúcar y la vainilla. Añada el yogourt y bata 5 minutos más.
4. Agregue los huevos uno a uno y la harina. Retire de la batidora e incorpore con espátula las galletas picadas. Mezcle bien y vierta la mezcla en el molde con la base de galletas de chocolate.
5. Hornee durante 1 hora o hasta que esté firme la mezcla. Deje enfriar.

  • SUGERENCIA: Puede hornear a baño de maría, pero antes debe forrar con papel aluminio el molde por debajo para evitar que el agua penetre en la preparación.
  • MONTAJE: Desmolde y decore con galletas de chocolate picadas levemente.
  • TIEMPO: 2 horas y enfriamiento.
  • UTENSILIOS: Tortera desmoldable, batidora eléctrica y procesador de alimentos.
  • DIFICULTAD: Alta.