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Crêpes con banana caramelizada y crema de chocolate

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04/12/2015
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FOTO: DIANA BALDERA | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  2 huevos
  •  1 tz de leche
  •  1 tz de harina todo uso
  •  ½ cdta de sal
  •  3 cdas de mantequilla derretida
  •  1 tz de chocolate negro
  •  ½ tz de crema de leche
  •  4 bananas cortadas en rodajas
  •  Azúcar pulverizada
  •  Aceite de maíz

PREPARACIÓN:1. Licuar a velocidad media la leche, los huevos, la harina, la sal y 2 cucharadas de mantequilla.

2. Calentar a fuego medio una sartén antiadherente, rociar un poco de aceite y retirar el exceso con una servilleta. Vertir un poco de la mezcla de crêpes, repartiendo bien, cuidando que quede la sartén cubierta.

3. Cocinar unos 15 segundos de cada lado. Reservar.

4. En una sartén mediana, mezclar los cambures en rodajas, una cucharada de mantequilla y una cucharada de azúcar. Cocinar a fuego medio, durante quince minutos, removiendo constantemente.

5. En una olla pequeña, colocar el chocolate rallado y la crema de leche. Cocine a fuego lento, durante cinco minutos, mezclando hasta que la preparación quede homogénea.

6. Untar sobre la mitad de la crêpe la crema de chocolate y una porción de los cambures. Luego, doblar al centro y volver a doblar, formando un triángulo.

 

  • SUGERENCIA: Estas crêpes las puede rellenar de chocolate, helado, frutas, mermeladas e incluso de vegetales, atún, pollo, lo que usted desee.
  • MONTAJE: Coloque dos crêpes sobre un plato pequeño, espolvoree un poco de azúcar pulverizada y decore con los cambures.
  • TIEMPO: 20 minutos.
  • UTENSILIOS: sartén antiadherente, licuadora.
  • DIFICULTAD: baja.