Este método fue creado en el año 2005, por Adam Adler, el mismo creador de los freesbee Aerobie. Es uno de los mejores y más versátiles métodos y en la actualidad, está entre los preferidos por los baristas a nivel mundial. Su versatilidad consiste en poder alternar al criterio de cada quien, la cantidad de café usado, el tipo de molienda, cantidad de agua y temperatura de la misma.
El motivo principal de esta de competencia (la primera de muchas más) es dar a conocer las bondades de este artilugio, y entender los sabores que desarrolla y los ganadores en cada país, optarán por ir al World Aeropress Championship en Dublin, Junio 2016.
Con mucho orgullo, este año se realizará el primer Campeonato de Aeropress en Venezuela y colocar la bandera en el anuario que se editará al final de todas las competencias. Es la primera competencia de nivel internacional en material de café que se llevará a cabo en el país, de la mano de Carbone Espresso, Franca Coffeecakes, Café Caripe Gourmet, Grupo Girogio y las cervezas artesanales Norte del Sur.
Para el primer duelo, se han designado como jueces a la destacada periodista gastronómica Rosanna Di Turi, la conocida sommelier Vanessa Barradas y el chef y experto en neurogastronomía Merlin Gessen. Los jueces no votarán por ninguno de los participantes, en cambio, elegirán la taza de café que más sea de su agrado, por lo que se evaluará que la taza de café tenga acidez moderada y agradable, lo mismo que tonos dulces y buen cuerpo.
Es un espacio que dará pie a un momento especial, una competencia jovial y divertida para pasarla bien en un ambiente para que baristas y amantes del café compartan sus experiencias en la gara.
Datos curiosos:
Se han inscrito 33 participantes (incluso del interior de Venezuela), más que en otros países donde el café y la Aeropress están muy bien posicionados.
Se entregarán tres trofeos simbólicos para los tres finalistas, que son tres Aeropress, una dorada, una plateada, y otra color bronce.
El café de la competencia es de Caripe del Guacharo, Edo. Monagas aportado por Caripe Café Gourmet, y tostado por Pietro Carbone, especialmente para el concurso. Y será molido con molinos Rancilio Rocky On Demand
Al final de la competencia, se degustaran cervezas artesanales Norte del Sur con una Stout fermentada con el mismo café, una Carbone Coffee Stout.
Coordenadas Aeropress
Lugar: Franca Coffeecakes de Las Mercedes,
Día y hora: el jueves 28 abril a partir de las 2:00 pm
Masas de maíz pilado, chicharrón, ají dulce, plátano, anís con papelón, clásica y con chía se pueden combinar con diversos rellenos, al gusto del comensal. Cada empanada mide casi 20 centímetros y acepta 3 rellenos. Es la nueva propuesta del restaurante Once9, en Las Mercedes
