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Pescado salteado con jengibre  

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11/11/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 180 gr de filete de pescado blanco —pargo, corvina, róbalo, etc.— sin espinas
  • 1 diente de ajo pelado y rayado
  • 1 cda de jengibre pelado y cortado en julianas muy finas
  • 2 tallos de cebollín finamente cortado en ruedas —la parte blanca y verde—
  • 2 cdas de tallos de cilantro lavados y finamente cortados
  • 2 cdtas de semillas de sésamo tostadas
  • 5 cdas de salsa de soya clara japonesa
  • 3 cdas de jugo de limón
  • 1 cdta de aceite de sésamo
  • 2 cdas de aceite vegetal

PREPARACIÓN: 1. Corte el pescado blanco, ya despojado de espinas y piel, en rebanadas de ½ cm. de espesor y de 4 cms. cada uno. 2. Mezcle el pescado con el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. 3. Caliente una sartén antiadherente o wok, agregue el aceite y luego el pescado. No lo mueva hasta que selle y dore esa cara del pescado. Dele vuelta al pescado. 4. Agregue los tallos de cilantro y la soya. Deje reducir por 30 segundos, agregue el cebollín y el limón. Cocine por 2 minutos. Sirva inmediatamente.

 

  • SUGERENCIA Acompañe con arroz blanco
  • MONTAJE Sirva con salsa y vegetales.
  • TIEMPO 30 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.

 

* Ideal para diabéticos.