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Torta dulce de cacao 100% venezolano

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18/08/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

Para la torta:

  • 140 gr de mantequilla
  • 110 gr de azúcar pulverizada
  • 120 gr de huevos enteros
  • 20 gr de yema de huevo
  • 25 gr de cacao puro
  • 225 gr de harina de almendras
  • 20 gr de almendras fileteadas

Para las claras montadas:

  • 30 gr de claras de huevo
  • 35 gr de azúcar

PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno a 180 °C.

2. Enharine un molde de 20 a 25 cms. para tortas. En el fondo del molde agregue una cucharada de azúcar y las almendras fileteadas por todo el fondo.

3. Con la ayuda de una batidora, bata la mantequilla con el azúcar pulverizada hasta que se pome o blanquee.

4. Agregue el huevo entero y la yema.

5. Aparte, monte las claras de huevo con el azúcar hasta conseguir el punto de nieve.

6. Con la ayuda de un dedo mágico, mezcle poco a poco la mantequilla montada con el cacao y con la harina de almendras.

7. Agregar las claras de huevo montadas y mezclar de manera envolvente. Al finalizar, vacíe en el molde con el azúcar y las almendras.

8. Hornee por 25 a 30 minutos.

9. Deje que repose por 15 minutos fuera del horno y desmolde sin que esté completamente fría la torta.

 

  • SUGERENCIA Puede agregar chispas de chocolate blanco a la mezcla utilizando la misma cantidad que cacao.
  • MONTAJE Corte la torta en porciones iguales y sirva acompañada de helado de su sabor favorito.
  • TIEMPO 1 hora.
  • DIFICULTAD Baja.