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Torticas o arepas de pijigüao

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10/09/2016
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  3 o 4 pijigüao
  •  Agua
  •  Harina de maíz, la necesaria
  •  ½ cda. de aceite de maíz o de seje

PREPARACIÓN:1. Pase el pijigüao por agua con sal caliente entre 30 y 60 minutos.

2. Pele y ralle, o triture, obteniendo un puré.

3. Amase, en caso de que sea necesario, agregue un poco de agua y una pequeña cantidad de harina de maíz para mejorar la consistencia.

4. Dele forma redonda y cocine en un budare o sartén engrasado, dorando ambos lados.

 

SUGERENCIA: Puede agregar el puré de pijigüao a una mezcla de torta o bizcocho básico. El pijigüao es un fruto proveniente de palma no silvestre.

MONTAJE: Abra cada arepa y acompañe con el relleno de su preferencia.

TIEMPO: 30 minutos.

DIFICULTAD: Media.