Tomates asados

INGREDIENTES:

• 4 tomates enteros frescos y maduros
• Tomillo fresco o seco
• ¼ de tz de aceite de oliva
• 50 gr de aceitunas negras sin semilla
• 2 cdtas de piel de limón rallada
• 2 cdas de alcaparras troceadas, desaladas y escurridas
• Sal

PREPARACIÓN:
1. Pre-caliente el horno a 180 ºC.

2. Corte los tomates a la mitad, dispóngalos en una bandeja para horno engrasada con el corte hacia arriba, espolvoree sal, pimienta negra recién molida y hojas de tomillo.

3. Hornee durante ½ hora o hasta que se ablanden un poco.

4. Retire del horno, deje reposar y mezcle con el resto de los ingredientes.

• SUGERENCIA Al machacar bien los tomates asados con el resto de los ingredientes podrá obtener una salsa de pasta.
• MONTAJE Sirva para acompañar carnes, pollo o pescado.
• TIEMPO 45 minutos.
• DIFICULTAD Media.