La Unesco la reconoce como un "modelo de identidad sociocultural que transforma el tiempo compartido en la mesa en una herramienta para expresar sentimientos, construir diálogos o compartir ideas"
La comida española ha sido fundamental en la unificación de sus migrantes en Venezuela. En este Día de la Hispanidad damos un detallado repaso sobre esos apreciados fogones que enriquecieron la mesa pública de Caracas
Este sándwich, ganador del Mundial de Desayunos organizado por Ibai Llanos, combina diversas texturas y variados sabores. El protagonista, por supuesto, son los trozos de cerdo crujiente, que se combinan con batata frita y salsa acevichada. El pan también es especial
Mañana es Día Mundial del Perro Caliente, así que compartimos varios secretos de los "perreros" caraqueños que revelan por qué nuestros "hot dog" son tan especiales
A simple vista es posible identificar cuando una pizza napolitana está bien hecha. Un pizzaiolo comparte los tips para que no te conformes con cualquier pizza napolitana
La comida china es mucho más de lo que comemos en el restaurante. Está llena de simbolismo, de técnicas particulares y de ingredientes que en Occidente no estamos acostumbrados a comer. Hoy, día del Año Nuevo Chino, hablamos de esas tradiciones
Hoy es el día mundial de una de las cocinas más ricas y variadas, la italiana, y nosotros la celebramos con un producto que está de moda actualmente en Caracas: la focaccia, ese pan crujiente y esponjoso que se puede comer solo, salpicado de aceite de oliva o relleno
Tres periodistas especializados conversan sobre lo que podrían ser los marcadores de la gastronomía venezolana e internacional
Resaltamos 12 (entre muchos) momentos de la gastronomía venezolana en 2024. La mayoría de ellos reflejan la resiliencia y el empuje de los venezolanos que, dentro y fuera del país, trabajan por el sector
De ahora en adelante, todos los 22 de mayo se celebrará la cultura gastronómica venezolana
Como dijo la académica Ocarina Castillo, "el problema no es solamente cocinar, sino saber qué cocinar y cómo hacerlo de manera saludable y sostenible. Para ello, es necesario no quedar atrapados exclusivamente por las exigencias de las redes de la moda o del espectáculo gastronómico". La primera actividad en esta etapa será la cena benéfica “A qué sabe la UCV”
Tres diseñadores culinarios franceses hicieron vivir a Sanare, una experiencia que exploró todos sus sentidos con un concepto muy local
Desde el colegio nos enseñaron que el ser humano percibe 4 gustos pero investigaciones recientes apuntan a que son más. Oficialmente se reconocen 6 pero incluso podrían ser 8
Como afirma Ivanova Decán Gambús: “El libro rojo se convirtió en el arca del tiempo no perdido. Gracias a la memoria gustativa y al rigor técnico de Armando Scannone, obtuvimos un repertorio esencial que nos instó a compartir códigos comunes enmarcados en modos de comer tan cosmopolitas como propios”
Con las tabletas de Chocolates El Rey Criollo Centenario al 64 y al 70%, la heladería Fragolate elaboró dos sorbetes de edición limitada que preservan todas sus notas sensoriales
La familia Cali, con experiencia de décadas en el oficio, abrió un café-pastelería donde elaboran cuidadosamente snacks dulces y salados, además de pizzas y pastichos, en una grata casa al pie del Ávila
A Rosanna, la gastronomía venezolana le debe mucho ser tan conocida como es ahora. Deja un legado en sus cuatro libros y otros textos escritos en medios de comunicación y redes sociales y, sobre todo, en el corazón de todos los que la conocimos
Para ir a la playa bien equipados pero sin quedar con los bolsillos vacíos, proponemos siete fáciles preparaciones que se conservan bien en una cava y resolverán el día con mucho sabor
Vino "pasita", mistela, bizcochuelo y mantecadas son algunos de los platos con que se honra, en su día, a la Virgen de la Candelaria
Hoy, Día Mundial de la Gastronomía, reavivamos las opiniones de Ivanova Decán Gambús, presidente de la Academia Venezolana de Gastronomía, sobre este importante aspecto cultural de la vida humana