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Dulce de plátano

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03/12/2015
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FOTO: DIANA BALDERA | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  3 plátanos maduros
  •  ¼ tz de aceite
  •  50 grs de mantequilla
  •  125 grs de papelón
  •  100 grs de azúcar
  •  2 ramas de canela
  •  2 clavos de especia
  •  1 tz de agua
  •  1 tz de chantilly

PREPARACIÓN:1. Pelar los plátanos. Dividir en 3 cada uno. Reservar.

2. Calentar en un caldero a fuego fuerte el aceite y la mantequilla. Dorar los plátanos uniformemente. Agregar el papelón, el azúcar, la canela y los clavos. Cocinar hasta que la mezcla haga un poco de espuma, durante 3 minutos removiendo de cuando en cuando. Agregar el agua. Bajar el fuego a medio y cocinar durante 15 a 20 minutos.

 

  • SUGERENCIA: Sustituya los plátanos por cambures titiaros enteros, y vera una fina variación.
  • MONTAJE: Servir con la salsa y chantilly.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • DIFICULTAD: Baja.
  • UTENSILIOS: Caldero.