Gracias a “Un Viaje Fascinante desde el Árbol hasta la Tableta”, tal como lo dice su slogan, nuevamente se hace honor a la labor de un extenso equipo que hace posible que en Venezuela y el mundo se disfrute del “Arte del Chocolate Oscuro de Origen” de Franceschi Chocolate.
Los productores de cacao que se encargan de la cosecha y post-cosecha del fruto alegre, el equipo que acompaña a los maestros chocolateros de Franceschi Chocolate para convertir las semillas de alta genética criolla en impecables piezas para la degustación, y los apasionados del chocolate que aprecian la calidad de sus aromas y sabores, son parte de este reconocimiento.
Para esta ronda de las Américas, el jurado del International Chocolate Awards estuvo integrado por una amplia gama de expertos, catadores, chefs pasteleros, periodistas gastronómicos y sommeliers provenientes de Europa, Japón, Suramérica y Estados Unidos, así como los miembros permanentes del llamado “Gran Jurado” tales como Martin Christy, voz líder en la industria del chocolate fino; George Gensler, fundadora del Manhattan Chocolate Society; Monica Meschini, experta en cacao y catadora de chocolate; Alex Rast, investigador de los modelos “neuronales” sobre la percepción del sabor del chocolate; Pam Williams, fundadora del Ecole Chocolat Professional School of Chocolate Arts; Michaela Schupp, fundadora de la boutique Chocolats de Luxe con más de 50 fabricantes de chocolate de 17 países; Nancy Gilchrist, ex columnista de The Boston Globe y Embajadora del Champagne del Reino Unido; y Maricel Presilla, Presidenta de “Gran Cacao”, columnista del Miami Herald y colaboradora de Saveur Magazine.
Con la conformación de este panel se busca incentivar el alto nivel de calidad de las creaciones, así como enaltecer el trabajo de los más experimentados chocolateros y chocolatiers del mundo entero.
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