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Mousse de chocolate blanco

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14/02/2015
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  • 150 gr de chocolate blanco picado en trozos pequeños
  • 2 tz de crema de leche para batir
  • 1 tz de pistachos sin cáscara
  • 4 cdas de agua a temperatura ambiente
  • 2 cdas de gelatina en polvo sin sabor o 2 láminas
  • 2 cdas de azúcar

PREPARACIÓN:1. Coloque la gelatina en un bowl e incorpore el agua. Deje hidratar durante 1 minuto.
2. Coloque el chocolate en otro bowl y derrita en baño de maría.
3. Agregue ½ taza de crema de leche y la gelatina. Mezcle hasta que la gelatina se haya disuelto.
4. Bata la crema de leche a medio punto e incorpore poco a poco, con movimientos envolventes, la mezcla de chocolate blanco ya a temperatura ambiente.
5. Añada el pistacho y mezcle suavemente.

  • SUGERENCIA: Puede utilizar pasas rubias en vez de pistachos.
  • MONTAJE: Coloque la mousse en 6 copas y refrigere. Al servir decore con una hojita de menta.
  • TIEMPO: 120 minutos.
  • UTENSILIOS: Olla, bowl, batidora, copas.
  • DIFICULTAD: Alta.