La selección oficial de Venezuela para el Mundial de Pan está liderada por William Tse, miembro de la Asociación Ambassadeur du Pain desde el 2021 y conformado por Angélica Cova, Camila Guardia, Alexander Ramírez, Pablo Hernández y Juan Andrés Banus
Hoy es el día de la Virgen de Fátima, patrona de Portugal, un país con una gran colonia en Venezuela que nos ha heredado ricos sabores, sobre todo en las panaderías. Hacemos un recuento de algunos de sus panes
Fue fundado por el migrante portugués Juan da Silva y aún permanecía en manos de su esposa y sus hijos. Sus clientes asiduos lamentaron el cierre
La celebración del Día del Panadero y es una buena ocasión para hablar sobre este oficio que aporta calidez a todos los hogares, tal como lo hace un libro de reciente edición, "Panaderías caraqueñas, la rica herencia de los inmigrantes"
El croissant, con su exterior crujiente y su interior suave y alveolado es ideal como "barquilla" de los helados. En Caracas lo ofrece Eric Martin quien vio cómo lo preparaban en España y decidió replicarlo aquí. Hoy, Día Internacional del Croissant, lo reseñamos
En Caracas hay riquísimos cachitos de jamón y también algunos decepcionantes. Aquí destacamos cuatro que cuidan la receta y la técnica. Algunos hasta han ganado premios
María Blanco, fundadora de la panadería La Miga Dorada, en Paracotos, ha convertido su pasión por el pan en una realidad. Con una dedicación incansable, desde las primeras horas de la madrugada, elabora de manera artesanal panes y dulces, rescatando sabores tradicionales venezolanos
Dos panaderos capitalinos elaboran artesanalmente el pan de muerto, con ingredientes de calidad y respeto a la fórmula original, para que los venezolanos también puedan celebrar esta bonita tradición mexicana que honra a los difuntos y que ratifica que la familia siempre permanece junta
La tradicional panadería de Alto Hatillo, cuyo nombre formal es Inversiones Madven, celebró el primer lugar obtenido en el concurso El Cachito de Caracas
De pulpo a la gallega, de dulce de lechosa, de chorizo portugués, copa y aguacate y de asado negro: estos son solo cuatro de las creaciones de algunos panaderos caraqueños para sus cachitos. Dos de ellos podrán probarse este fin de semana en una venta especial al público
Un cachito con jamón ahumado con semillas de mostaza y eneldo, preparado por Winder Pico, de 22 años, logró el primer lugar en la categoría Artesanal de la competencia El Cachito de Caracas 2024
El Cachito de Caracas celebró su tercera edición, con la participación de 310 panaderías. En la final se midieron 20 panaderías en una cata a ciegas. Las ganadoras de los dos primeros puestos participaron por primera vez
Llamado por el expresidente venezolano Ramón J. Velásquez, “el pan de San Cristóbal”, el pan camaleón es la máxima expresión de la capital del Táchira, tierra de la talvina y de orgullosos panaderos
A través de un concurso de Instagram, El Cachito de Caracas seleccionó a sus "jueces de calle", para que probaran y evaluaran cachitos de varias panaderías en Caracas
En solo 3 años, este concurso ha pasado de 11 panaderías participantes a 310, y se ha fortalecido integralmente. Este año, la final será en vivo y con público, el 4 de mayo en Altamira
En tres años, Tahyra Flores ha hecho de Panes Tati una marca consolidada, con más de 20 productos en el portafolio, la mayoría elaborados con masas madre. Se ha especializado en bollería italiana y española como la focaccia, el aro cantábrico y el nuevo centeno light
El primer croissant se elaboró en Austria, alrededor de 1636. Posteriormente se popularizó en Francia, que perfeccionó la técnica del hojaldrado. En Caracas, la pastelería Mémé ofrece varias opciones para celebrar el Día Mundial del Croissant
William Tse, panadero venezolano, participó en una demostración especial y prepara el terreno para la presencia de una delegación oficial en la edición de 2025
En la mesa venezolana, el pan de trigo se codea de igual a igual con los ancestrales casabes y arepas. Hoy, Día Mundial del Pan, repasamos 7 panes que retratan todo el territorio
Con generosidad, la familia de la panadería Rosita compartió con Bienmesabe su legado gráfico, el de su familia y el de su negocio, que con gusto se lo mostramos