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Arroz blanco

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17/10/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE| ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 1 tz de arroz crudo
  • 1 chorrito de aceite vegetal
  • 2 tz de agua
  • 2 dientes de ajo grandes y con piel
  • ½ ají dulce lavado y sin semillas
  • 1 cdta de sal

PREPARACIÓN:
1. En una olla mediana caliente aceite y añada los dientes de ajo y el arroz. Deje sofreír y mueva el arroz para evitar que se dore. Quedará más suelto y brillante.

2. Al opacarse los granos de arroz, vierta el agua, el ají dulce, la sal y mezcle. Deje cocinar a fuego medio.

3. Baje el fuego al mínimo, cuando el agua esté a ras del arroz tape la olla. Deje cocinar por 5 minutos más. Compruebe que se haya absorbido toda el agua, revisando rápidamente para no perder el vapor, debe estar la superficie bien seca. Tape y deje 1 minuto más en el fuego. En caso de estar húmedo todavía, deje un par de minutos más.

4. Apague y sin destapar la olla deje reposar, mínimo 5 minutos, fuera del fuego.

 

  • SUGERENCIA: unas góticas de limón en el agua harán que quede más blanco el arroz.
  • MONTAJE: sirva como contorno.
  • TIEMPO: 20 minutos.
  • DIFICULTAD: baja.