Chefs

Angélica Locantore: el desafío entre el sabor y la emoción

La chocolatier venezolana Angélica Locantore, distinguida con el segundo lugar como Maestra chocolatera de España al conquistar el Trofeo Lluis Santapau 2019, impregna de creatividad la bombonería de la temporada. Su propuesta es una ingeniosa combinación de sabores evoca emociones y memorias a través de la mezcla de sabores autóctonos, elementos de la cultura venezolana, tradiciones y la delicada cadencia que logra con chocolates El Rey y los destilados venezolanos, Para ella Venezuela sabe a ron, sarrapia y mango

04 Ene 2024  •  11:13 am

¿Quién es Santiago Fernández Saín, el venezolano de 28 años que ya ganó 2 estrellas Michelin?

Era solo un adolescente cuando decidió ser chef y, desde entonces, se enfocó en ello, Este caraqueño estudió en el Basque Culinary Center, en España, y se formó en el limeño Central, el restaurante #1 del mundo

06 Dic 2023  •  04:15 pm

Dabiz Muñoz se consagra como el mejor chef del mundo por tercera vez

El español es el primer cocinero en llevarse el premio The Best Chef en tres años consecutivos

22 Nov 2023  •  10:51 am

"¿Caraotas? ¿Cambur? ¿De qué habla este chef?"

Más de un venezolano viviendo afuera tiene anécdotas que contar sobre alguna palabra utilizada, común en Venezuela y rarísima en otros países. Hoy, Día del Chef, tres cocineros, que son parte de la diáspora, nos cuentan algunas anécdotas

20 Oct 2023  •  11:20 am

Saverio Stassi, el chef venezolano que eleva la comida en República Dominicana

Este cocinero venezolano de formación francesa ha fundado 10 restaurantes en República Dominicana. Ahora está al frente de Ajualä, donde muestra una propuesta muy personal, elaborada con productos autóctonos de la isla. En estos días está en Caracas, para dirigir la cena aniversario de Moreno Restaurante

27 Sep 2023  •  11:54 am

Sikwa es comida ancestral de Costa Rica y su chef viene a Venezuela

En los fogones de Sikwa hay variedad de alimentos y técnicas adaptadas a prácticas modernas pero sin perder la tradición. En octubre, su chef, Pablo Bonilla, ofrecerá dos cenas en Venezuela, una en El Bosque Bistró en Caracas, y otra en Avenida 4 en Maracaibo

25 Sep 2023  •  03:38 pm

Ángel León, de niño pescador a gran chef del mar

Arroz de plancton, yema de erizos, queso de calamar, mortadela de rape, algas mentoladas… En el restaurante 3 estrellas Michelin de este chef que creció pescando en Cádiz, los innovadores platos giran en torno al mar y sus tesoros

21 Sep 2023  •  10:36 am

Jaime Torregrosa llega para cocinar con su "humo negro"

La exitosa dupla del restaurante Humo Negro, en Bogotá, conformada por el chef Jaime Torregrosa y el mixólogo Manuel Barbosa, ofrecerá una cena con "platos de allá pero con productos de acá"

06 Sep 2023  •  06:45 pm

Angélica Locantore e Iván García cocinarán juntos en El Bosque Bistró

El menú de 7 tiempos busca ser un recorrido por el país, a través de los ingredientes que más le gustan a este par de jóvenes cocineros

05 Sep 2023  •  05:03 pm

Janaina Torres, de A casa do porco en Sao Paulo, cocinará en Caracas

Su ingrediente estrella es uno solo: el cerdo. Y con este animal presente hasta en los postres, llegó al puesto 12 en el cotizado ranking World 50 Best. Junto al chef Iván García, cocinará un menú de 8 tiempos en El Bosque Bistró

04 Ago 2023  •  06:27 pm

Micha Tsumura, chef de Maido: "A partir de ahora, seré embajador de Venezuela a donde vaya"

Este cocinero peruano, que dirige el sexto mejor restaurante del planeta, vino a Caracas para ofrecer una cena a cuatro manos con el chef Issam Koteich- Además compartió conocimientos y habló de la importancia de "democratizar lo delicioso"

04 Ago 2023  •  12:35 pm

Francesca Ferreyros: "Me gusta jugar en la cocina"

De su visita a Caracas, la chef peruana quedó enamorada del ají Sartenejas. Bienmesabe conversó con ella sobre su particular estilo de cocina

29 Jul 2023  •  11:06 am

José Ragazzi: "El problema no es que un menú sea caro o barato, sino que el comensal se vaya contento"

Este chef, Tenedor de Oro 2022, habla sobre el presente y el posible futuro de la gastronomía venezolana, a la que califica de atípica, sobre lo que está bien y lo que hay que cambiar

22 Jun 2023  •  06:42 pm

El chef Tomás Fernández vuelve a la cocina de un restaurante con The View

El menú desarrollado por este chef se basa en pinchos de todo tipo. Incluso tendrá uno de ensalada César y de tequeños. El restaurante está en el top roof del hotel California Suites

31 May 2023  •  10:48 am

José Antonio Casanova: "Hacer cocina venezolana moderna es complejo porque hay diferentes comensales"

La nuestra es una de las gastronomías más complejas que existen, que requiere tiempo y preparación. El chef José Antonio Casanova habla de todo lo que hay detrás de una acertada reinterpretación

12 May 2023  •  11:52 am

Paco Roncero: "Tenía muchas ganas de volver a Venezuela porque adoro a su gente"

El chef madrileño, que tiene dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, aterriza en Venezuela para cocinar el martes 18 y el miércoles 19 de abril dos cenas a 6 tiempos en el restaurante El Menú del Hotel Tamanaco.

18 Abr 2023  •  10:35 am

Álvaro Clavijo: “Quiero hacer una comida accesible”

El cocinero colombiano visitó Caracas para presentar parte del menú de su restaurante El Chato, considerado el quinto mejor de Latinoamérica

08 Feb 2023  •  11:02 am

Marsia Taha: "En 20 años se comerá boliviano en restaurantes de París"

La joven chef revelación del año en Latinoamérica y jefa de cocina en Gustu, en La Paz, visitó Caracas para promover los sabores y técnicas culinarias de su país y, a la vez, conocer las venezolanas

18 Oct 2022  •  02:44 pm

Una reina pepeada al estilo de... ¡Karlos Arguiñano!

En su programa de televisión, el mediático chef preparó arepas venezolanas reina pepeada, con un toque personal

26 Sep 2022  •  03:47 pm

Fuerzan a Dani García a cerrar una de sus "dark kitchen" en Madrid

Por presión de los vecinos, el laureado chef deberá clausurar y demoler las cocinas del local de La Ventilla, que tampoco tiene permiso para funcionar

26 Ago 2022  •  12:20 pm