Daniel Molina, un gocho prestado a los fogones de Maracaibo
Viajó de Mérida a Maracaibo en un camión de verduras y cambió el cochute por el cucayo, pero es fiel a la tradición de la cocina regional
Chefs
Gastronomía
Hoy es el Día de la Gastronomía Venezolana: ¿qué significa esto?
De ahora en adelante, todos los 22 de mayo se celebrará la cultura gastronómica venezolana
Chefs
La transformación de Helena Moreno: de la empanada frita a la comida saludable
La chef venezolana ha dado un salto de la cocina tradicional al menú slow food que prepara a diario según el Método Coma, adaptando recetas y técnicas. Incluso creó una empanada saludable con ayuda de la Inteligencia Artificial
Dulces
La particular torta de queso vasca conquista el mundo. ¿Cómo saber si está bien hecha?
En 1990, y tras dos años de pruebas, Santiago Rivera creó su torta de queso vasca, para vender en el restaurante de sus padres en San Sebastián. No es un cheesecake cualquiera, tiene importantes diferencias. Ahora se vende en todo el mundo, también en Caracas
Vida sana
Hacer yoga para sentirse bien: guía para principiantes
Se trata de una práctica que puede realizarse a cualquier edad y sin importar la condición física, aportando múltiples beneficios que mejoran la calidad de vida. Aquí algunos consejos para iniciarse de la instructora Verónica Nouel
Restaurantes
Pizza con auyama y pasta con guayanés: la cocina italiana se reinventa en Volare
El chef Beto Puerta añade ingredientes locales a algunos platos típicos de las tratorías con resultados que sorprenden gratamente
Chocolate
Choco Guardián: la marca venezolana en la que cada tableta apadrina un árbol
Dos venezolanas proponen el camino inverso del bean-to-bar: con la compra de una tableta de su chocolate se apadrina una planta de cacao
vinos
Una gran noche para presentar un gran vino: Pomar Reserva cosecha 2020
Bodegas Pomar celebró su cena de Navidad en el Nuevo Circo de Caracas donde los asistentes pudieron catar su nuevo vino tinto en una experiencia que apuntaba a la exaltar los sentidos
Bebidas
Don Julio 1942, un tequila premium para degustar en copa
El tequila se ha refinado pasando del shot en la barra a la copa en el salón gracias a procesos más elaborados que resultan en destilados de gran calidad
Restaurantes
1956: el restaurante con Caracas a sus pies
Lo llaman el mejor rooftop de Caracas y no es en vano, pero además de la impresionante vista es un sitio acogedor donde encontrará comida para todos los gustos y coctelería de autor
Panadería
William Tse prepara el camino de Venezuela para el Mundial de Pan
William Tse, panadero venezolano, participó en una demostración especial y prepara el terreno para la presencia de una delegación oficial en la edición de 2025
Chocolate
Un reto de sabores para celebrar los 94 años de El Rey
Los estudiantes del Instituto Culinario de Caracas concursaron con postres a base de chocolate y una torta de cumpleaños para la afamada marca venezolana
Bebidas
¿Mezclarías whisky con refresco? El embajador de Grant's lo recomienda
En las rocas o con soda son las formas más tradicionales de beber whisky pero Danny Dyer, bartender y embajador mundial de la marca Grant’s devela las bondades del "whisky cola"
Venezuela
¿Qué está pasando con el pulpo en Venezuela?
La pesca del molusco duplicó en pocos días el total de 2022, saturando el mercado con un producto de poca demanda y ocasionando la caída del precio a $0,50 por kilo, en algunos lugares. La temporada se extiende hasta el 31 de diciembre
Panaderías de siempre
Los panes, pasteles de nata y otras suculencias de la renovada panadería Rosita
El antiguo local de Sabana Grande se ha transformado y ampliado su oferta de productos para llevar o comer en el sitio. Los panes siguen siendo la estrella pero ahora comparten protagonismo con los pasteles de nata, con receta del maestro portugués Ernesto Fernandes
Gastronomía
Los 4 gustos ahora son 6: agrio, dulce, salado, amargo, umami y graso
Desde el colegio nos enseñaron que el ser humano percibe 4 gustos pero investigaciones recientes apuntan a que son más. Oficialmente se reconocen 6 pero incluso podrían ser 8